De superbes trompettes de la mort m'attendaient au marché, je n'ai pas résiste. J'ai dans mon congélateur un filet mignon de porc et sur le blog de Fantaisie, j'avais lu une recette ici de filet mignon aux trompettes de la mort . Je n'ai pas trop suivi sa recette, voici la mienne:





pour 4 personnes
- un beau filet mignon
-200 g de trompettes de la mort fraîches
-2 échalotes émincées
-1 gousse d'ail
-1 verre de vin blanc
-1 verre de fond de veau
-2 c à s d'huile
-20 g de beurre
-4 c à s de crème fraîche épaisse
-sel et poivre

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y faire dorer le filet sur toutes ses faces, puis ajouter les échalotes et l'ail émincés.
Faire suer 4 mn puis verser le vin blanc et le fond de veau.
Couvrir et cuire 30 mn au bout de ce temps, ajouter les trompettes que vous aurez nettoyer et fait revenir 5 mn  dans le beurre .
Poursuivre la cuisson 15 mn puis déglacer avec la crème fraîche.
Servir avec des pâtes par exemple.

Hé oui Germaine voici une recette de poisson. Je me suis inspirée d'une recette de "la Cuillère d'Argent" en apportant quelques changement comme d'habitude. Pour ceux ou celles qui ont le livre,la recette est : Denté mariné. Ne me demandais pas ce qu'est comme poisson, un denté, je ne sais pas





pour 4 personnes:
- 2 beaux ou 4 petits filets de rascasse.
-le jus de 3 citrons
-2 c à s d'huile d'olive
-1 gousse d'ail finement hachée
-1 c à s de menthe ciselée
-1 c à s de persil ciselé
-1 c à c d'origan séché
-1 branche de thym effeuillée
-sel, poivre

Mélanger le jus de citron avec l'huile,la menthe, le persil, l'origan, le thym et l'ail dans un plat.
Y déposer les filets de rascasse . Les retourner de façon à les imprégner de marinade. Poivrer


Laisser au frais pendant 2 heures.
Puis les enlever de la marinade et les faire cuire en papillote. Je les ai mis dans la même papillote.
Faire cuire au four 180° pendant 10 à 15 mn . La cuisson dépend de la grosseur des filets.
Servir avec du riz par exemple