Rouelle de porc braisée aux saveurs d'Asie

La rouelle de porc est une tranche coupé en rond dans la cuisse du porc au dessus du jarret. C'est un morceau économique et savoureux. J'aime bien l'utiliser braisé.

Le vin chinois de cuisine se trouve facilement dans les épiceries asiatiques ou sur internet. 

pour 4 personnes

-une rouelle de porc de 1,3 kg environ

-2 cs de sauce de soja

-1 cs de miel

-1 verre de vin chinois de cuisine Shaoxing

-1 cc de poivre de Sichuan rouge

-8 g de gingembre frais

-2 oignons ici de Roscoff

-1/2 verre d'eau

-sel

-huile neutre

Émincer les oignons.

Couper en lamelle le gingembre.

Mélanger le miel et la sauce de soja.

Dans une cocotte, faire dorer la rouelle sur ses deux faces avec 2 cs d'huile.

L'enlever et la remplacer par les oignons et le gingembre. Faire suer 3-4 minutes à feu doux.

Déglacer avec le vin chinois. Remettre la rouelle puis ajouter le mélange miel et sauce de soja, l'eau et le poivre de Sichuan. Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 90 minutes.

Servir avec des pâtes par exemple.