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Des noix de Saint Jacques marinées dans un mélange à base de saké et sauce de soja puis poêlées et servies sur un lit de purée de patate douce
pour 2 personnes
-6 noix de Saint jacques
-5 càs de saké
-1/2 càs de sauce de soja
-10 g de bâton de citronnelle coupée en fines rondelles
-1 pincée de gingembre frais râpé
-sel,poivre
-1 càs d'huile
pour la purée
-1 petite patate douce
-sel,poivre
Mettre les noix de saint jacques à mariner dans les mélange saké, sauce de soja, gingembre, citronnelle et poivre pendant 1 heure au frais.
Faire cuire la patate douce à l'eau puis l'écraser pour la purée.
Éponger les noix de saint jaques. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire cuire les noix selon votre goût.
Servir. J'ai mis de la coriandre fraîche sur les noix( facultatif)