Courgettes farcies au lapin

Le 12 mai 2014 c'est le Yummy Bikini Days nouveau petit jeu de Yummy Magazine. Le but est de faire une recette compatible avec le port d'un bikini ou maillot de bain si vous préférez.

J'ai découvert ce jeu sur le blog de Mamina ( si c'était bon)

Voici ma recette de courgettes farcies pour ce jour. La courgette c'est comme les haricots verts les amis des régimes,et le lapin est une viande maigre.....

pour 2 personnes

-4 Courgettes rondes

-2 cuisses de lapin

-1 aillet (jeune pousse d'ail) ou 1 gousse d'ail nouveau si vous n'en trouvez pas

-80 g de champignons de paris

-1 oignon nouveau

-3 brins de coriandre fraîche

-1/3 càc de cumin en poudre

-3-4 pincées de piment d'Espelette

-1 petite càs d'huile d'olive

-sel,poivre

Préchauffer le four à 200°

Désosser les cuisses de lapin et hacher la viande au couteau

Couper les champignons en brunoise

Emincer finement l'aillet et l'oignon

Ciseler la coriandre

Évider les courgettes rondes en faisant attention de ne pas les percer, hacher leur pulpe.

Dans un saladier, mélanger le tout avec le cumin et le piment d'Espelette saler,poivrer,

Faire revenir cette farce 5 minutes dans une poêle avec l'huile.

Farcir les courgette et les cuire environ 1 heure au four.

Comments

[P]

Miam, trop bon ^^