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Faire des gressini ou gressins rien de plus simple, la base de la pâte est farine,huile,sel,sucre, levure après libre à vous de les parfumer selon votre goût. Ici j'ai choisi d'ajouter de l'aneth voulant les servir avec du saumon.J'ai pétri la pâte à la main.
pour une douzaine de gressini
-125 g de farine
-2,5 cl d'huile
-1/2 cc de sel
-1/2 cc de sucre
-1/2 paquet de levure de boulanger déshydratée
-2 cs d'aneth hachée
-5cl d'eau tiède
- 10 tranche de saumon fumé ici Delpierre
-1 citron vert
Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter l'huile, l'aneth et la levure, pétrir tout en ajoutant petit à petit l'eau tiède jusqu'à ce que la pâte soit souple. Continuer à pétrir une dizaine de minutes.
Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante
Détailler la pâte en 12 parts et former des boudins en les roulant sur le plan de travail
Les disposer sur la plaque de cuisson et laisser reposer 30 mn .
Préchauffer le four à 200°
Cuire pendant environ 10 minutes. Surveiller la cuisson ils doivent avoir une belle couleur dorée.
Les laisser refroidir
Enrouler autour de chaque gressin du saumon fumé et parsemer du zeste du citron vert ainsi que d'aneth