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Un crumble de courgettes parmi d'autres Ici j'ai utilisé des oignons rosés de Bretagne plus doux et plus sucrés que les oignons jaunes. Ce sont les même que les oignons de Roscoff mais sans l'AOP bien sûr je les ai achetés à un producteur de la région de Dinan.
J'ai utilisé une grosse courgette de jardin donc avec une peau assez épaisse que j'ai enlevée. Ces courgettes contiennent moins d'eau que celles du commerce.
pour 2 personnes
-300 g de courgettes ici une seule
-100 g d'oignon
-20 g de beurre salé au piment d'Espelette ou 20 g de beurre salé+ 1/2 cc de piment d'Espelette
-8 cs de farine
-75 g de feta
-2 cs d'huile d'olive
-sel,poivre
Préchauffer le four à 180°
Éplucher si nécessaire la courgette et la couper en morceaux
Couper les oignons en fines lamelles
Faire suer les oignons 4-5 minutes dans une poêle avec l'huile d'olive puis ajouter les courgettes poursuivre la cuisson 5 minutes. Saler un peu et poivrer
Préparer le crumble: mélanger la farine, le beurre et la feta jusqu'à obtenir une consistance sablonneuse.
Mettre les oignons et courgette dans un plat allant au four . Saupoudrer de crumble et cuire une vingtaine de minutes.