Gratin de pêches et quetsches au lait de coco

Deux pêches et quelques prunes qui s'ennuyaient dans la corbeille à fruits. Je leur ai proposé de les transformer en gratin. Voici ma recette très peu sucrée par goût mais vous pouvez ajouter une autre cs de sucre.

pour 2 personnes

-2 pêches

-4 quetsches

-1 cs de maïzena

-1 oeuf

-12 cl de lait de coco

-1 cs de sucre

-1 poignée d'amandes effilées

Préchauffer le four à 180°

Eplucher et couper les pêches en morceaux.

Dénoyauter les prunes et les couper en morceaux

Les disposer dans deux petits plats allant au four

Battre ensemble l'oeuf et le sucre .

Ajouter la maïzena et le lait de coco.

Verser sur les fruits, saupoudrer d'amandes et cuire une vingtaine de minutes au four.