Salade de pommes de terre, saucisse fumée, oignon rouge et tome de Rhuys

Si au salon de l'agriculture, on peut admirer le travail des éleveurs avec leurs vaches, cochons, moutons et autres animaux,  on peut aussi y trouver des produits régionaux tel que la Tome de Rhuys . fromage au lait de vache fabriqué en Bretagne plus exactement à Sarzeau Je profite de mon passage au salon pour en acheter. Il est aussi bon sur un plateau de fromage qu'en cuisine.

pour 4 personnes

-800 g de pommes de terre

-1 saucisse fumée ici de Montbéliard 

-1 oignon rouge

-100 g de tome de Rhuys

-1 ciboule

pour la vinaigrette;

-2 cs de bon vinaigre de vin rouge

-3 cs d'huile d'olive

-1 cc de moutarde

-sel, poivre

Couper la tome de Rhuys en dés.

Couper l'oignon en fines rondelles.

Faire cuire la saucisse dans de l'eau (temps de cuisson selon la saucisse choisie) puis l’égoutter et la couper en rondelle (environ 0,5 cm).

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau puis les éplucher et le couper en rondelles. 

Mélanger le tout avec la ciboule ciselée (les pommes de terre doivent être encore tièdes ainsi que la saucisse) dans un saladier et assaisonner avec la vinaigrette.