Concombre, betterave et filets de maquereau fumés

Après un bon mois de vacances, je vous propose une recette simple, idéale en cette saison et pour l’apéritif. J'ai utilisé des filet de maquereaux fumés du Fumoir de Saint Cast . J aime beaucoup leurs produits comme vous l'avez peut être remarqué.

pour 15 parts

-1 petit concombre

-1 petite betterave crue

-2 filets de maquereaux fumés du Fumoir de Saint Cast

-3 cs de crème fraîche épaisse

-1 cs de ciboulette ciselée

-3-4 gouttes de jus de citron

-sel, poivre

Détailler le concombre et la betterave en fines rondelles (autant de concombre que de betterave) à l'aide d'une mandoline ou un robot.

Mélanger la crème, la ciboulette et le jus de citron. Saler et poivrer.

Sur une rondelle de concombre poser un peu de crème puis un morceau de maquereau finir par une rondelle de betterave