Tartare de noix de Saint Jacques fumées, concombre et œufs de truite

Une petite entrée ou pour un apéritif, je vous propose ces noix de saint jacques fumées (ici du Fumoir de Saint Cast) en tartare. 

pour 4 personnes

-6 noix de Saint Jacques fumées

-1 boite d'œufs de truite

-1/4 de concombre

-quelques graines de grenades 

-huile d'olive

-vinaigre de Pineau des Charentes blanc

-sel, poivre 

Couper les noix de Saint Jacques en petits dés ainsi que le concombre.

Mélanger les dés de Saint Jacques , les dés de concombre et les graines de grenades. Assaisonner avec une vinaigrette d'huile d'olive (2cs) et vinaigre de pineau des Charentes (1cs), sel et poivre.

Disposer dans de petits bols ou verrines et ajouter les œufs de truite 

Comments

[mamie caillou]

c'est chic et ce doit être bon, merci pour cette recette élégante et savoureuse !

[Brigitte]

merci :)