Coquilles saint jacques flambées au rhum

Les coquilles sont plutôt abordables en ce moment, j'en ai profité. J'ai fait une recette avec de la couleur: c'est le printemps.Voici la photo de l'assiette de mon fils ainé, il aime le corail.




pour 4 personnes:
-12 coquilles saint jacques.
-1 courgette.
-1 poivron rouge.
-1 petit verre de rhum.
-3 c à s de crème fraîche épaisse.
-20 g de beurre.
-2 c à s d'huile d'olive.
-sel et poivre.

Détaillée en mirepoix la courgette et le poivron. Les faire revenir dans  l'huile d' olive. Saler, poivrer
Faire fondre le beurre dans une poêle et y mettre les coquilles à cuire 3 mn de chaque coté.
 faire flamber au rhum puis déglacer avec la crème fraîche .Saler, poivrer.
Dresser.

Comments

[Yolande]

quelle belle assiette ...
elle me donne faim ...
bizzzz

[sigrid]

merci

[ma-ger-de]

moi, j'aurai pas osé mettre du rhum...mais ce doit être drôlement bon...

[Florence]

Quelle chance il a ton fils ainé !