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Une recette qui se prépare la veille, inspirée d'un plat du livre "365 raisons de Passer à Table" édition Marabout
pour 4 personnes:
-700g de paleron
-1 1/2 citrons verts
-2 piments oiseaux
-1 verre de vin blanc
-20cl d'huile d'olive
-1 échalote nouvelle
-1 gousse d'ail
-1 c à s de poivre concassé
-1 cà s de miel
-1 c à s d'huile
-sel
Détailler le paleron en fine lamelle
Préparer la marinade: mélanger : le jus des citrons verts, l'huile, le vin blanc le poivre, le miel, l'ail et l'échalote hachée, les piment coupés en fines rondelles.
Mettre la viande à marner pendant 24h
Dans une sauteuse, faire revenir à feu vif avec 1 c à s d'huile, la viande égouttée et épongée.
Servir