Canards sauvages au cidre

Je profite de la saison du gibier après le lapin de garenne , la biche voici le canard sauvage beaucoup plus de goût et sans graisse (eh oui, lui ,il fait de l'exercice!). Il faut compter 1 canard pour 2 personnes

 

pour 4 personnes

-2 canards

-250g de lardons

-4 pommes

-50cl de cidre

-25cl de crème fraîche

-1 petit verre de calvados

-sel,poivre

-2 c à s d'huile

Faire revenir,2mn, les lardons dans une cocotte avec l'huile puis y faire dorer les canards sur toutes leurs faces.

Flamber au calvados 

Saler, poivrer.

Verser le cidre.

Couvrir et cuire doucement pendant 45 mn puis  ajouter la crème  et les pommes coupées en 4 poursuivre la cuisson, 10 mn.

Comments

[Eliane]

Bonjour Sigrid

Je te souhaite un bon mercredi,
ci quelques averses et orage de prévu .
sponsors lu , merci aussi

[mitokola]

Une très belle recette aussi gourmande que savoureuse, un tout grand bravo et merci pour ce canard absolument délicieux et très parfumé... gros bisous

[Eliane]

bonne fin d'après midi
clicou*-* toujours merci aussi

[ma-ger-de]

rho ben nosu les canard ici, immangeables!! trop nourris par les touristes!!lol

[la gourmande]

Hummmm il a l'air bon ce petit canard je m'en ferait bien une cuisse
a bientôt