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Une recette faite pour un concours Labeyrie. J'ai utilisé des craquelins Saint Malo "petites tartines" plus petits que des craquelins ordinaires
pour 10 craquelins
-10 craquelins
-4 tranches de saumon fumé labeyrie
-1 boite d'oeufs de truite labeyrie
-150g de fromage frais type st Moret
-1 kiwi
-Citron
-quelques feuilles de salades
-sel,poivre
Éplucher et couper en brunoise le kiwi.
Le mélanger au fromage frais. Saler,poivrer
Tartiner les craquelins avec le fromage.
Disposer dessus des lamelles de saumon fumé puis un peu de chiffonnade de salade et des oeufs de truite.
Mettre quelques gouttes de citron.