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Vendredi, au marché , j'avais acheté chez Epicurianu des tranches de longu (longe de porc fumé).J'ai pensé faire cette recette , j'ai mis des grosses crevettes roses cuites et il me restait du riz déjà cuit
pour 4 personnes
-16 grosses crevettes roses
-16 tranche de longu
-riz cuit ( j'ai oublié de noter la quantité)
-1 poivron rouge
-1 belle tomate
-1 oignon doux ( ici des cevennes)
-2 c à s de pimenton doux fumé ( piment espagnol fumé)
-2 c à s d'huile d'olive
-1/2 verre de vin blanc
-sel, poivre
Détailler en petit dés le poivron et la tomate.
2mincer l'oignon
Dans une sauteuse, faire chauffer 2 c à s d'huile d'olive et y faire suer l'oignon 2 mn.
Ajouter le poivron et la tomate, saler , poivrer. Cuire tout doucement une dizaine de minutes puis mettre le riz,
mélanger et ajouter le pimenton , bien mélanger , verser le vin blanc. Comme le riz est déjà cuit, il s'agit simplement de réchauffer le riz tout en mélangeant.
Décortiquer les crevettes en laissant la queue. Enlever le boyau central.
Entourer la crevette d'une tranche de longe et maintenir par un pique de bois.
Les mettre sous le grill 2-3 mn .
Servir avec le riz.