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J'ai pensé à toi, Germaine
en
faisant cette recette mais la gourmandise l'a emporté. C'est une recette inspirée d'un "Cuisine et Vin de France" été 2008. Je l'avais déjà faite mais différemment l'année derniere. Voici la
nouvelle version:
Pour 4 personnes
-2 râbles de lapin coupés en deux
-4 nectarines pas trop mûres
-4 beaux oignons nouveaux
-2 c à s de sirop de thé parfumé au safran
-20 cl de fond de veau
-2 c à s d'huile d'olive
-sel,poivre
Peler et couper les oignons en 4.
Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de lapin dans l'huile.
Saler, poivrer.
Ajouter les oignons et le sirop de thé au safran. Bien remuer et verser le fond de veau.
Couvrir et cuire doucement pendant 30mn
Au bout de ce temps , ajouter les nectarines coupées en 4 et poursuivre la cuisson pendant une dizaine de mn.
Servir