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Un dessert frais et fruité. J'ai mis sur la chantilly, des grains de citron caviar pour le décor . On peut s'en passer. J'ai pris de la chantilly en bombe
pour 6 coupes:
-8 pêches bien mûres
-6 abricots bien murs
-300g de fraises
-8g d'agar agar ou 4 feuilles de gélatine
-1 bombe de chantilly
-sucre selon votre goût
-50ml d'armagnac
Éplucher et mixer les fruits
Faire bouillir 1 mn l'armagnac ( donc plus d'alcool) avec l'agar agar.
L'ajouter aux fruits mixés.Sucrer si besoin
Incorporer à cette préparation, 4 c à s de chantilly.
Disposer dans des coupes ou verres.
Réserver au moins 2 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir , disposer dessus la mousse, des fraises puis un peu de chantilly