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Encore des morilles! oui ma marchande de champignons m' avait offert 4 petites morilles quand je lui est acheté des asperges vertes françaises celles-là
pour 4 oeufs cocottes:
-4 oeufs
-250g d'asperges vertes
-4 petites morilles
-10g de beurre
-20 cl de crème fraîche
-1 échalote
-sel,poivre
Faire cuire à l'eau bouillante, salée, les asperges.
Les couper en petits tronçons
Émincer l'échalote
La faire suer 3 mn dans le beurre
Ajouter les asperges et les morilles, faire revenir 5 mn puis déglacer avec la crème.
Repartir dans 4 ramequins et ajouter un oeuf dans chaque .
Cuire + ou - 8 mn à 180° bien surveiller la cuisson
