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J'ai vu sur plusieurs blogs et revues de cuisine des rouleaux de printemps aux
fruits .Cela me tentait depuis un certain temps. Normalement je devais les servir avec une sauce chocolat mais voilà au moment de la préparer plus de chocolat: mon mari l'avait
mangé
en douce et trop tard pour aller en acheter J'ai donc pris le reste de fruit, les ai mixés avec un jus
d'orange et servis avec mes rouleaux de printemps. Pour l'ananas-fruit de la passion curd c'est une recette de lemon curd prise sur ptitchef adapté à l'ananas.
pour 5 personnes :
-200g de fraises
-1 mangue
-2 kiwis
-10 feuilles de riz
-3 fruits de la passion
-Jus d'ananas
-1càc de maïzena
-1 oeuf
-25g de sucre
Préparer l'ananas-fruit de la passion "curd"
Récupérer le jus des fruits de la passion et ajouter suffisamment de jus d'ananas pour obtenir 20cl de liquide
Bien mélanger ensemble l'oeuf, le sucre et la maïzena puis ajouter le jus ananas-fruit de la passion, mélanger.
Mettre 1 mn au micro onde puissance maximale puis bien mélanger et recommencer 2 fois.
Réserver au frais
prèparer les rouleau de printemps:
Couper la mangue , les fraise et les kiwi en fines tranches.
Disposer d'un peu ananas curd puis mettre une tranche de mangue, des fraises et kiwi.
Puis former le rouleau (parfaitement expliquer sur le joli blog de Salma: Cuisinons en couleurs ICI)
Servir avec coulis de fruits ou sauce au chocolat!