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Je vais au marché très tôt , il y a peu de monde et surtout des habituées celles que j'appelle mes"copines de marché". Nous avons le temps de discuter et de s'échanger des recettes comme celle-là donnée par une "copine"belge.
J'ai ajouté de l'huile de noisette comme touche personnelle
pour 4 personnes:
-500g de pommes de terre charlotte
-300g de haricots verts
-200g de lardons fumés
-3 oignons nouveaux
-3 càs d'huile de noisette
-2càs de vinaigre de cidre
-1 càs d'huile neutre
-sel,poivre
Couper les oignons en lamelles
Cuire les pommes de terre à l'eau salée .Je démarre à l'eau froide compter environ 20mn. Egoutter,les éplucher et les couper en rondelle
Cuire les haricots verts à l'eau bouillante, salée. Égoutter et les tremper dans l'eau glacée et égoutter. Le temps de cuisson dépend de votre goût plus ou moins croquant.
Mélanger les pommes de terre et les haricots et les oignon. Verser l'huile de noisette, remuer.
Faire frire dans la poêle les lardons avec 1 càs d'huile neutre.
Une fois cuits, les ajouter aux légumes avec le vinaigre. Poivrer Mélanger.
J'ai servi cette salade tiède.