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Je souhaite à toutes les mamans , une Bonne Fête
Lire la suiteGratin de pêche-fruit de la passion
Des pêches sur les étals, avec ce beau soleil je me suis laisser tenter pour faire un dessert J'ai repris mon idée de gratin fraise-rhubarbe. Et voici le résultat: pour 4 personnes: -1 kilo de pêches jaunes -3 fruits de la passion -3 blancs d'oeufs -100g...
Lire la suiteverrines des îles
C'est une verrine salée mais j'ai utilisé de la vanille et des crevettes de Madagascar. Une recette de ma poissonnière que j'ai un peu arrangé. Pour 10 petites verrines: -10 grosses crevettes roses de Madagascar -2 avocat mûr -1 petite échalote nouvelle...
Lire la suitesuprême de pintade aux morilles et asperges sauvages
C'est la saison des morilles et des asperges sauvages alors faisons-nous plaisir! pour 4 personnes -4 suprêmes de pintade -100g de petits morilles -1 poignée d'asperges sauvages -1 petit verre d'armagnac -1 grand verre de vin blanc -1 petite échalote...
Lire la suitepetites verrines pour la fête des Mères
La fête de mère approche. Quelque fois les enfants peuvent avoir envie de se mettre "aux fourneaux". J'ai pensé à eux et Je vous propose des idées de verrines toutes simples , facile à rèaliser par des enfants ( bien sûr sous la surveillance d'un adulte)....
Lire la suitePoêlée de légumes nouveaux
C'est la saison des légumes nouveaux, ils sont de retour avec le soleil. Les voici : pour 4 personnes -500g de pommes de terres grenaille de Noirmoutier -10 oignons grelots nouveaux -1 botte de carottes rondes -30g de beurre -2 brins de romarin -sel,poivre...
Lire la suiteLapin aux raisins
Je sais bien que tout le monde n'apprécie pas le lapin .Mais j'aime bien et c'est une viande peu grasse. pour 4 personnes -1 beau lapin coupé en morceau -100g de raisins secs -2 tranches de poitrine de porc fumé coupées en dé -60 g de jambon de pays -1...
Lire la suitepetite tartine tomate-burrata
Bien que le soleil soit de retour! voici une recette qui ne peut que le faire venir. J'ai trouvé du burrata (explication ici ) chez mon fromager et voici le résultat. J'ai servi ces tartines à l'apéritif -Tranches de pain -1 burrata -Tomates -Basilic...
Lire la suiteTomates cerises confites à la vanille et au romarin
J'ai une désagréable manie: je découpe des recettes dans des magazines et je ne note pas dessus les dits magazines. Résultat, je suis bien incapable de dire d'où vient cette recette mais comme je l'aime bien , je vous la donne: pour 4 personnes -500g...
Lire la suitegratin fraise-rhubarbe
Pour ce dessert , je me suis inspirée d'une recette de gratin de cerise de "Cuisine Actuelle" de juin 2010 . Pour les cerises , cela ne me semble pas d'actualité . J'ai remplacé par des fraises et de la rhubarbe. pour 4 personnes -500g de fraises -300g...
Lire la suiteGratin de saumon
Des grands enfants cela donne: je dîne là, non je dîne pas là finalement je dîne là. Enfin ,heureusement il y a mon congélateur, fidèle au poste et sans état d'âme. J'ai sorti des pavés de saumon et un poireau émincé, dans mon frigo il y avait 2 courgettes....
Lire la suiteSauce au poivre voastsyperifery
Je voulais un peu changer une côte de boeuf et tester le poivre voastsyperifery ici . Il est en vente sur plusieurs sites d'épices. Ces baies sont particulièrement aromatiques sans être trop fortes. pour 4 personnes -1 côte de boeuf -3 c à c de poivre...
Lire la suiteBrioche façon "chinois"
En voyant cette brioche sur les blogs, j'ai eu envie d'en faire une .Mais voilà , je ne devais pas être très réveillée j'ai fait une crème anglaise un peu épaisse au lieu d'une crème pâtissière: le résultat est une brioche très moelleuse et pas mauvaise...
Lire la suitePoulet ananas-poivrons
Un poulet coupé,des poivrons , une boite d'ananas et divers autres ingrédients voilà ce que cela donne: Pour 4 personnes: -1 beau poulet coupé -1 poivron rouge et un jaune -1 boite d'ananas -1 tige de citronnelle -2 carottes -1 oignon émincé -3 c à s...
Lire la suitePanna cotta aux fruits rouges
quand j'ai vu de la rhubarbe au marché , je n'ai pas pu résisté et j'ai réalisé ce dessert: pour 4 personnes: -25 cl de crème fraîche liquide -20cl de lait -5 c à s de sucre -250 g de fraises et framboises -1 kg de rhubarbe -30 g de sucre glace -4 g d'agar...
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