douce cuisine dans les nuages

Noix de saint jacques et Savora, cette association peut paraître incongrue mais la Savora étant un condiment à base d'un mélange de 11 épices et aromates, elle accompagne bien les noix de saint jacques en parfumant légèrement. Personnellement je ne la...

Ma visite de Rungis avec les fromages d'Auvergne m'a donné envie de les cuisiner.Cette fois j'ai utilisé du saint nectaireAOC. J'ai incorporer à la polenta des fanes de radis et quelques herbes.A servir avec une salade verte Je viens de voir que Mamina...

Une recette disons de papotage au marché. Je m'explique : j'aime aller tôt (vers 8h) faire mon marché, peu de monde, des commerçants disponibles et très souvent les même clients avec qui on échange quelques mots, ce jour-là c'était que faire avec l'ail...

Le thème de cette année pour le concours organisé par la tomme de Savoie IGP était Street Food. Pourquoi ne pas se servir d'un bocal qui va aussi bien servir à transporter son repas et d'assiette . Voici donc un plat froid et complet autour de la tomme...

La semaine dernière avait lieu à 750G un atelier sur les aides charcutières . Vous les connaissez bien, ce sont celles que l'on a dans son réfrigérateur : les lardons, le chorizo,dés, chiffonnades les jambons etc tous ces produits facile d'utilisation,...

Hier , aux Instants Découverte par Hémisphère Sud ,était présent le Lot et Garonne avec ses fraises gariguettes Label Rouge . J'avais promis à leur représentant de faire rapidement une recette de fraise . La voici donc, elle est simple et classique pour...

Des noix de Saint Jacques marinées dans un mélange à base de saké et sauce de soja puis poêlées et servies sur un lit de purée de patate douce pour 2 personnes -6 noix de Saint jacques -5 càs de saké -1/2 càs de sauce de soja -10 g de bâton de citronnelle...

Un petit rappel : :pour déjeuner ou dîner en famille, seul ou avec des amis, ... rendez-vous ce samedi 15 mars, à l’atelier 750 grammes, 60 rue du Faubourg Poissonnière, dans le 10ème arrondissement ( Paris. Vous pourrez y déguster un menu complet et...

En début semaine , les fromages d'Auvergne avec l'AOP Cantal étaient à l'honneur à Rungis. Quelques Blogueurs avaient été invités mardi matin tôt très tôt par le CIF (Comité Interprofessionnel des fromages du Cantal"). Pascale et Pascale, Cricri , Thierry...

Par ce beau temps, les envies de salade reviennent. J'avais mis de coté une recette du magazine "Sur la routes des Chefs" n°1: Crème d'asperges vertes, saumon fumé et citron vert. Je l'ai un peu changée pour en faire cette salade. J'ai un faible pour...

Choux de Bruxelles et lardons : traditionnel. Pourquoi ne pas remplacer les lardons par une cuisse de canard confite, le tout pour accompagner les champignons de Paris Ail et Persil Lou : cela donne un plat complet bien gourmand. Pour 2-3 personnes (selon...

Les boulettes sont tendances. Je me suis donc lancée dans la confection de boulettes. C'est facile et rapide à faire, déclinable à l'infini et cela permet d'utiliser des morceaux de poisson ou de viande bons mais pas très présentable. pour 3-4 personnes...

En voyant de beaux pigeons au marché, j'ai eu envie d'en cuisiner. La recette de perdrix aux poires et aux amandes vu sur le site de cuisine TV m'avait plu, je l'ai adapté aux pigeons.Personnellement, j'aime bien les pigeons bien cuits , le temps de cuisson...

En feuilletant de vieux magazines de cuisine, j'ai trouvé dans un hors série de " Cuisine Actuelle" ( septembre-octobre 2010) une recette de Rôti de porc aux agrumes à l'andalouse. Je m'en suis inspirée, je voulais changer un peu du rôti aux oignons et...

Le thème du mois de Février de Culino Versions est duel Brick contre Filo. J'ai choisi Brick bien que j'aime bien les feuilles de filo mais les feuilles de brick sont plus facile à trouver. Voici donc des samoussas, j'ai un faible pour ces petites bouchées...