/image%2F0931551%2F20200131%2Fob_00c678_52011400-10218345179478364-32921716616.jpg)
Deux idées pour l'apéritif : une verrine et des sucettes de pop corn. Commençons par la plus classique: verrine de crème de chou-fleur 6 verrines: -1/2 chou-fleur -10 cl de crème fleurette -1/2 càc de curry -200g de crevettes grises -sel,poivre Faire...
Lire la suite
La rhubarbe se prête aux recettes sucrée-salées . En voici une que je dirai classique. Je l'ai accompagnée de galettes de polenta frites dans un peu d'huile d'olive pour 6 personnes -1kg de rôti de porc -600g de rhubarbe préparée -1 cm de raine de gingembre...
Lire la suite
Continuons à profiter des premières coquilles d'autant plus qu'elles sont abordables . J'ai utilisé des oignons de Roscoff plus sucrés et plus doux que les oignons ordinaires ainsi que du vinaigre de pineau des Charentes plus doux et parfumé que vous...
Lire la suite
Une recette ( distribuée par mon boucher) de sauce , normalement elle accompagne une côte de boeuf mais j'ai voulu essayer avec du canard, une réussite. Épicé ne veut pas forcément dire piquant Pour 4 personnes: -2 magrets de canard -50 cl de vin rouge...
Lire la suite
L'automne c'est aussi le début de la pêche à la coquille saint-Jacques . Elles sont belles et avec peu de corail.Je n'ai pas pu résisté. Je les ai accompagnées d'une sauce que j'avais goûtée lors d'un atelier sur le saumon naturel Labeyrie link. J'ai...
Lire la suite
Le sparasis crépu est un champignon (plus de renseignement ICI) voilà à quoi il ressemble: le plus difficile est de le nettoyer. Je l'ai trempé rapidement en le secouant dans une eau vinaigrée. Je ne l'ai pas cueilli en forêt mais acheté au marché. Il...
Lire la suite
Une recette classique de crème de brocolis que j'ai réveillée par de la gelée de piment d'Espelette. Cette crème se sert bien fraîche. Pour 12 verrines -400g de brocolis -10cl de crème fraîche liquide -3 càc de gelée de piment d'Espelette -Quelques tranches...
Lire la suite
Pour changer des muffins: Les champignons sont de retour sur les étals. Profitons-en. Ici ce sont des cèpes français et des girolles suédoises pour 6 cocottes: -500g de cèpes -500g de girolles -500g de petites rattes (pommes de terre) -30 de beurre -6...
Lire la suite
J'ai eu la chance de faire partie des blogueurs invités au salon Gourmet Food&Wine par 750G . Ce salon professionnel est dédié aux produits rares, traditionnels et haut de gamme , un vrai plaisir gourmand de se promener dans les allées. Nous avons pu...
Lire la suite
Là, je suis dans ma période muffins .Lors de mes vacances à La Rochelle, j'ai découvert la confiture d'angelique. D'habitude pour les gâteaux, on utilise de l'angélique confite laquelle existe ausi sous forme de liqueur, de sirop . Pour cette recette,...
Lire la suite
Eh oui, les vacances sont finies, je participe de nouveau au jeu interblog dont je ne me lasse pas pour les inscriptions c'est ici Pour ma 9 ème participation je devais choisir une recette du blog Sirop Grenadine et Ellena du blog Les délices d'Ellena...
Lire la suite
Des muffins que j'avais realiser pour une soirée "auberge espagnole" à la cave 75cl 82 rue daguerre 75014 Paris site 75cl.com pour 24 mini muffins -300g de farine -2oeufs -25cl de lait -100g de beurre fondu -1 sachet de levure -200g de petits dés de jambon...
Lire la suite
Une salade que j'ai présentée en verrine: pour 10 verrines -4 c à s de pâtes rondes à potage -150g de pavé de saumon -1 citron vert -1 avocat -2 c à s d'aneth ciselée -4 c à s Huile d'olive -Tabasco -sel,poivre Détailler le saumon en petit dés et le faire...
Lire la suite
Je ne savais pas comment cuisiner différemment des magrets ni comment finir une bouteille de sirop de thé et safran. Voilà mon idée: pour 4 personnes -2 magrets -4 càs de sirop de thé au safran -15cl de bouillon de volaille -1 échalote -sel,poivre Faire...
Lire la suite
Ce sont plutôt des muffins salés-sucré. J'ai remplacé le beurre et une partie du lait par de l'huile d'olive pour une douzaine de muffins: -250g de farine -3oeufs -10 c à s de lait -15cl d'huile d'olive -40g d'emmenthal râpé -1 belle poire -3 c à s de...
Lire la suite
