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Voici une idée de bouchée toute simple pour l'apéritif. J'ai utilisé de la truite des Pyrénées fumée par le Fumoir de Saint Cast dont je vous avais déjà parlé. Pour ceux qui seront à Paris le week enk du 26-27 janvier Le Fumoir de Saint Cast sera présent...
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Le Domaine de l'Estagnère est situé aux portes de Carcassonne sur la commune de Cazilhac. C'est un vieux domaine créé en 1292, repris par Gérard Bertrand en 1917. Le vignoble s'étend sur 100 hectares. Domaine de l'Estagnère blanc IGP Carcasonne est composé...
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Une autre idée de cadeau pour les fêtes: le lingot de Caviar Calvisius qui n'est pas une nouveauté mais qui est présenté en coffret cadeau avec une râpe. C'est un caviar frais qui est mis à reposer sans être pressé dans une forme de lingot en cœur de...
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Une entrée parfaite, d'après une idée du chef Alain Douay, pour les fêtes de fin d'année réalisée avec des produits du Fumoir de Saint Cast dont je suis fan. J'ai utilisé les fameuses noix de saint jacques fumées et du saumon d'Isigny fumé par les soins...
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J'ai profité d'un séjour dans la région de Saint Cast-le-Guildo pour aller faire un tour à la boutique du Fumoir de Saint Cast . J'en ai profité pour acheter leurs fameuses noix de saint jacques fumées ici , du saumon fumé et du haddock entre autre. Leur...
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Je profite mes séjours sur les bords de La Rance pour aller faire un petit tour à Bécherel, la cité du livre en Bretagne. J'y trouve toujours mon bonheur et souvent un livre de cuisine. Cette fois-ci, ce fut un livre d'Olivier Bellin "Saveur blé noir...
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la nouvelle saga réalisée par Guillaume Canet Capice des Dieux revient sur vos écran et aussi sa version mini caprice que vous trouverez ici : https://www.youtube.com/watch?v=U6qG7-YCGb0 Pour cette occasion, voici une recette pour mini Caprice à servir...
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Une rencontre de la Bretagne et du Japon avec le Kari Gosse, un curry breton inventé par un apothicaire de Lorient au 19 eme siècle et le Saké Sho Chiku Bai Nigori Junmai de l’Atelier du Saké . C'est un saké faiblement alcoolisé, doux et non filtré donc...
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Une recette toute simple pour un excellent produit: des noix de saint jacques fumées du Fumoir de St Cast , entreprise artisanale découverte grâce au chef Alain Douay. Les coquilles juste pêchées dans la baie de Saint Brieuc sont décortiquées puis salées...
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Quoi de mieux pour accompagner les premières coquilles Saint Jacques de la saison qu'un Château L'Hospitalet de Gérard Bertrand .AOP La Clape (vins produits dans le département de l'Aude, AOP depuis le 9 juin 2015).La Clape signifie tas de cailloux en...
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Le citron noir est un condiment du golfe persique. C'est un citron bouilli et séché (donc très léger) que j'avais déjà utilisé dans une recette: souris d'agneau confite au citron noir. J'avais acheté ce condiment chez Mademoiselle Amande Vrac et Cuisine....
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J'apprécie de déguster un vin blanc à l'apéritif et quelque soit la période de l'année. Le Prima Nature Chardonnay (IGP Pays d'Oc) de Gérard Bertrand est parfait.C'est un vin plaisant, frais avec des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. La gamme de...
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Un peu d'Italie et de Chine dans ce plat réalisé avec ma belle-fille. On trouve le vin Shao Xing dans les magasins de produits asiatiques. Margot du blog Recettes d'une chinoise propose de le remplacer par du vin jaune du Jura ou du Xérès. Pour 4 personnes...
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Pour prolonger agréablement l'été, je vous propose de déguster un rosé mais un rosé surprenant et bien plaisant Château La Sauvageonne La Villa AOP coteaux du Languedoc de Gérard Bertrand. Ce domaine est situé au nord-ouest de Montpellier. Ce rosé est...
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Pour accompagner ces crevettes aux baies ou poivre de Sichuan, j'ai choisi un Domaine de l'Aigle Gewürztraminer de Gérard Bertrand. Le Domaine de l'aigle est situé à proximité du village de Roquetaillade près de Limoux au pied des Pyrénées et entre 250...
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