Un velouté breton de saison tout simplement avec des produits bretons . Les moules sont du Mont Saint Michel et le kari gosse est un curry breton mais cela fait longtemps que je vous en parle. pour 4 personnes -1 chou fleur -2 oignons de Roscoff -1 pomme...
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Velouté d'endives et carottes
Il y a autant de velouté d'endives que de cuisiniers. Voici ma version, j'ai utilisé des endives de pleine terre qui sont peut être plus amères mais elles ont plus de goût que celles cultivées hors sol. J'ai opté pour des carottes jaunes ce qui explique...
Lire la suiteVelouté de pourpier et pommes de terre
Le pourpier d'hiver n'est pas le même que celui d'été qui,lui, a des feuilles épaisses que l'on mange souvent en salade et qui pousse à l'état sauvage. Le pourpier d'hiver a de fines tiges et de petites feuilles faisant penser au cresson. Il se mange...
Lire la suiteVelouté de choux de Bruxelles, céleri et poire
Pour se réchauffer, voici un velouté de légumes de saison. La poire et le céleri adoucissent le goût des choux de Bruxelles, légume qui ne fait pas forcément l'unanimité ! pour 3-4 personnes -300 g de choux de Bruxelles -150 g de céleri rave -150 g de...
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