Abats

Foie de veau à la Vénitienne

Sandwich à la joue de porc comme une sauce tartare à la poire et fenouil

Rognon de veau sur compotée d'oignons rouges

Rognon de veau au Cognac et Pineau des Charentes

Rognon de veau à la confiture d'oignon

Rognon de veau aux shiitakés et whisky

Rognon de veau sauce crémèe au persil