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Ail
Artichauts poivrades farcis
Asperges blanches sautées à l'ail fumé
Asperges blanches et jambon de Vendée en salade
Asperges blanches et mouserons poêlés
Asperges blanches, sauce câpres et herbes
Asperges blanches et vinaigrette aux morilles
Asperges blanches au vinaigre doux de gingembre confit
Asperges blanches et sabayon à l'ail des ours
Ballotine d'asperges-saumon fumé-citron caviar avec sauce au Bresse Bleu Suprême
Asperges vertes et mousserons
Asperges vertes de Pertuis aux morilles
Asperges au vinaigre doux de gingembre confit
Risotto de quinoa aux asperges sauvages
Tagliatelles d'asperges crues en salade
Aubergines
Aubergines à la crème de garam masala
Aubergines farcies aux légumes
Aubergines farcies anchois, olives et tomates
Aubergines farcies et mozzarella
Aubergines et confit de canard en salade
Aubergine au gingembre, citronnelle et coriandre
Aubergines gratinées au gorgonzola
Aubergine grillée et vinaigrette à l'origan
Croque monsieur végetarien et moutarde balsamique-miel Clovis
Gratin d'aubergines et pois chiches
Tartines d'Aubergine, concombre, tomates
Blettes
Blettes colorées, basilic thaï et galette de sarrasin
Blettes,Pignons de Pin et Raisins
Gratin de blettes, thon et feta
Poêlée de blettes, pois chiche et citron confit mariné à l'huile
Carottes
Carottes et oignons à la crème
Poêlée de concombre et carottes
Carottes rôties, harissa, grenade
Carottes rôties au parmesan et paprika fumé
Tagliatelles de radis blanc, courgettes, carottes
Céleri
Céleri comme un risotto au foie gras
Champignons
Champignons farcis dinde et poivron
Gratin aux champignons et lait ribot
Poêlée d'asperges sauvages, courgettes et champignons
Velouté de chou-fleur et patate douce accompagné de girolles
-Cèpes
Cèpes et poire sur galette de polenta
Petites Cocottes de Cépes, Girolles et Rattes
-Girolles
Pappardelles aux girolles et saumon
-Lactaires délicieux Girolles
Dos de maigre , croûte de lactaires délicieux
Petite cocotte de lactaires délicieux et joues de poisson
Risotto aux lactaires délicieux
-Oronges
-Pieds bleus
Asperges Vertes, Pieds Bleus et Sauce Gourmande
Escalopes de veau et champignons pieds bleus
lotte et crème ail des ours-champignons "pied-bleu"
Petite Cassolette d'Escargots aux Pieds Bleus
Grenailles et Filet de lapin et pieds bleus
Pieds Bleus,Vermicelles de Riz, Pavé de Saumon
Poulet aux crosnes et pied-bleus
-Pholiotes
Pholiotes en salade et œufs de caille
-Shiitaké
Lapin et shiitakés à la crème d'ail noir
Pak Choï et Champignons Shiitaké
Rognon de veau aux shiitakés et whisky
Wok de shiitaké, poivron rouge et vermicelle de soja
-Sparassis
Sparassis Crépu sur Galette de polenta
Sparassis et pommes de terres sautées
Les Choux
1 livre,1 recette: Poêlée de poivron rouge aux brocolis
Broccolini à la polonaise
Broccolini au miel
Chou-fleur
Chou-fleur et crevettes roses à la crème de coco et curry
Gratin de chou-fleur et quenelles au lait ribot et curry
Gratin de chou-fleur, oignons de Roscoff et haricots de mer
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Velouté de chou-fleur et brocoli et fromage Selles sur Cher
Velouté de chou-fleur, butternut parfumé avec huile à la truffe
Velouté de chou-fleur au Kari Gosse et coques
Velouté de chou-fleur au Kari Gosse et coques
Velouté mi chou-fleur mi oignon
Velouté de chou-fleur et patate douce accompagné de girolles
Velouté de chou-fleur aux pistaches
-Choux chinois
Chou chinois ou Pe-tsai aux shiitakés frais
Wok de Chou chinois , boulettes de bœuf au lait de coco et concours
Pak Choï et Champignons Shiitaké
Choux de Bruxelles
Un caprice de choux de Bruxelles
Choux de Bruxelles, chair à saucisse et parmesan
Choux de Bruxelles, jambon et gelée de pommes
Choux de Bruxelles, lentilles Beluga et boudin blanc
Choux de Bruxelles pommes et lait de coco
Salade de choux de Bruxelles et Fourme de Montbrison
Aumonière de choux de Bruxelles et camenbert
Velouté de choux de Bruxelles, céleri et poire
-Autres choux
Chou kale et champignons shiitakés
Chou nouveau, navets et oignons nouveaux braisés au chorizo portugais
Choyotte
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Concombre sauce Bénédicta spéciale pommes de terre
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Clafoutis de Courgettes au Lait Ribot
Concombres et Courgettes sautés
Concombre sauce Bénédicta Spéciale Pommes de Terre
Que faire d'un reste de pintade et de coquillettes?
Courgettes farcies au poisson
Courgette farcie au jambon de Vendée et feta
Courgettes jaunes à la provencale
Crumble de courgette, poivron et farz breton
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Patidou farci au saumon et bleu
Purée de patidou, fève Tonka et ciboulette
Pâtisson en salade avec moules de bouchot et salicornes
Poêlée de courgettes jaunes et salicornes
Poulet rôti et purée de potimarron
Salade de courgettes, pommes de terre, saumon, sauce vierge
Salade de pâtisson et oreille de cochon
Tagliatelles de courgette au saumon et sabayon de Roquefort
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Tarte aux courgettes et chorizo portugais à griller
Velouté e courgettes tomates, gingembre, basilic thaï et mozzarella
Velouté de courgettes, confit de canard et poivron
Cresson
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Crosnes persillés et jambon de Bayonne
Poêlée de crosne et de champignons eryngii
Poulet aux crosnes et pied-bleus
Epinards
Épinards et Poivron à l'ail
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Endives au chorizo et cancoillotte
Endives, shiitaké et crevettes au curry
Crumble au parmesan, endives et confit de canard
Fenouil
Fenouil à la diable
Moelleux au fenouil,saumon fumé et Kari Gosse
Poêlée de fenouil et carotte, gingembre ,ail des ours
Poivrons et fenouil confits à l'huile de noix de coco
Tartelette fine, poire fenouil et mousse au Roquefort
Haricots
Haricots Mangetout aux Anchois
Haricots verts mangetout sauce aux Oeufs
Haricots verts , beurre et noisettes
Haricots verts au Safran et chorizo
Salade de cocos plats et féves
Légumes oubliés ou inclassables
Celtuces en salade
Persil racine, noix de saint Jacques et coques au beurre piment d'Espelette
Cerfeuil tubéreux, moules et wakamé en salade
Noix de Saint jacques aux deux persils
Melon
Melon charentais en salade avec slicornes et crevettes
Melon "Charentais Jaune", Saumon, Yuzu
Salade de Melon, galette de sarrasin et Jambon de Vendée
Sauce au melon charentais pour samoussa
Petite salade melon, framboise et magret de canard seché
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Navet boule d'or, racine de persil,panais, pommes de terre carottes
Navets de Pardaihlan- Cancoillotte
Navets de Pardhaillan- oignons des Cévennes sautées
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Oignons confits au sirop au poivre de penja
Oignon doux de Trébons tout simplement
Oignon rouge de Toulouse ou Toulouge et côtes de porc
Pizza blanche aux oignons de Roscoff et ricotta
Samoussas aux oignons et chorizo
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Salade de Papaye Verte - Kaki parfumé au Combawa
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Vermicelles de soja sautés aux crevettes et pois gourmands
Wok de tofu, pois gourmands et champignons asiatiques
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Mini poivrons farcis au saumon
Mini poivrons au roquefort et lard
1 livre,1 recette: Poêlée de poivron rouge aux brocolis
Pommes de terre et patates et autres tubercules
Apéritif avec Princesse Amandine ®
Salade de Bleue de la Manche, vinaigrette aux câpres
Grenailles-lard dans un plat pomme Anna
Mini Cakes Mousline emmenthal- cranneberges
Olluco du Pérou frits et piments d'Espelette
Petites Cocottes de Cépes, Girolles et Rattes
Pomme de terre et ail des ours
Pommes de terre à la hongroise
Pommes de Terre , Courgettes Sauce aux herbes
Pommes de terre au paprika fumé
"Jersey Royal" potatoes aux oignons, estragon et whisky
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Congre sauce aux salicornes
Fourme d'Ambert, lentilles du Puy, salicornes en salade
Melon charentais en salade avec salicornes et crevettes
Panna cotta au curry avec ses coques et salicornes
Pâtisson en salade avec moules de bouchot et salicornes
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Salade Salicornes- Saumon Fumé
Salade de salicornes, quinoa et crevettes
Salicornes,Fettucines et saumon
Rouleau de printemps aux salicornes et courgettes
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Tomates cerises confites à la vanille et au romarin
Tomates Marinda, huile d'olive, fleur de sel
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Salade de topinambours crus, saumon fumé et orange
Topinambours et Langoustines en salade
Mélanges de légumes
Champignons farcis aux légumes
Cocottes de Purées pour Petits et Grands
legumes au sabayon de cerfeuil
Jeu InterblogsN°17: Lentilles Corail aux Petits Légumes
Poêlée printanière: navets, oignons, aillets et menthe