Puisque l'été semble s'installer, je vous propose une salade facile et rapide. J'ai mis une vidéo afin de vous donner la méthode pour lever les suprêmes de pomelos si vous ne savez pas le faire.
pour 2 personnes
-300 g de pavé de saumon
-125 g de pousses d'épinard
-100 g de feta
-1 pomelos
-1 oignon rouge
-sel, poivre, piment d'Espelette en poudre
Préchauffer le four à 180°
Cuire les pavés de saumon au préalablement salés et poivrés ,
Laver et essorer les pousses d'épinard
Couper l'oignon rouge en fines rondelles
Lever les suprêmes du pomelos au dessus d'un bol pour en recueillir le jus
Émietter la feta
Détailler le saumon en morceaux.
Faire la salade pousses d'épinard, saumon, feta et oignons
Incorporer l'huile d'olive au jus du pomelos. Saler et ajouter 2-3 pincées de piment d'Espelette et verser sur la salade, mélanger la salade