Escaloppes de dinde aux petits légumes

Je regardais les escapades de Petitrenaud  quand j'ai vu un chef faire cette recette ,je l'ai notée et essayée : pas mal comme résultat






pour 4 personnes:
-4 escalopes de dinde aplaties.
-1 carotte.
-1 blanc de poireau.
-1/4 de céleri rave.
-sel,poivre
Couper les légumesen julienne . Les faire suer dans du beurre ,saler, poivrer et couvrir.
Prendre les escalopes de dindes les poser sur du papier film et mettre  la julienne de légumes dessus.



Rouler de façon à avoir un boudin bien serré.




Les cuire 12mn à la vapeur.
Pour servir enlever le film puis découper en rondelles.