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Je dirais plutôt façon tiramisu puisque je
n'aipas mis de jaunes d'oeuf.J'ai pris des verres bas .
pour 4 personnes
-2 belles bananes pas trop mûres
-2 c à s de sirop de liège
-4 biscuits de Reims
-250g de mascarpone
-1 blanc d'oeuf
-3 c à s de sucre
-15 cl de jus de clémentine ( à peu près 8 petites clémentines)
-1 ou 2 clémentines
Peler et couper en rondelles de 5mm les bananes.
Dans une poêle, faire chauffer le sirop de liège et y faire revenir 2mn les bananes.
Faire réduire le jus de clémentine avec le sucre de façon à obtenir 2 c à s de sirop.
Une fois refroidi l'incorporer au mascarpone.
Monter le blanc en neige. L'incorporer au mascarpone .
Peler les clémentines et enlever le maximum de peau blanche. Couper les quartier en morceaux et les ajouter au mascarpone.
Dresser les verrines:
Le biscuits de Reims au fond (vous pouvez les imbiber avec un peu de rhum) puis les bananes et finir par le mascarpone
