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Voici un plat pouvant se servir froid mais aussi chaud si vous préférez. Je me suis inspirée d'une recette du livre Tartares & Carpaccios d'Eric Léautey chez Minerva. J'ai cuit le blanc de poulet, je ne suis pas fan de la viande de volaille crue. J'ai...
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Si il y a une saison pour les salades, c'est bien l'été. Tipiak y a pensé en proposant une nouveauté: des croûtons goût chèvre pour salades. Ils sont bien croustillants avec juste ce qu'il faut de goût de chèvre et donnent une touche originale aux salades....
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Au commencement il y avait la recette de Cyril Lignac. Mais une recette est aussi faite pour être changer, selon les goûts de chacun. Voici ma version. pour 2 personnes -10 gambas crues -2 poivrons rouges -2 oignons nouveaux -1 petite boite d'ananas (4...
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Un incontournable des beaux jours: le velouté de courgettes. Voici une des mes recettes réalisée avec des courgettes Bolognese. elles sont vert pâle avec une chair compacte et beaucoup de saveur. J'ai rehaussé le goût et donné de l'onctuosité au velouté...
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L'aubergine, légume-fruit, est originaire de la région Indo-birmane.Elle est cultivée depuis plus de 2500 ans. Au début du moyen âge, elle arrive en Europe par l'Espagne avec les arabes. Il existe de nombreuses variétés d'aubergines. Pour cette recette...
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Une idée de cadeau pour la Fête des Pères: une boite à champignons. Un peu d'explication: Les pleurotes sont des champignons qui se cultivent très facilement même chez vous. C'est ce que propose La Boite à Champignons. Partant du principe que le pleurote...
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La lentille beluga ou caviar des lentilles ou caviar végétal est un légume sec originaire du Canada mais cultivée en France.Elle a une belle couleur noire d'où son noire, elle est brillante, ronde et lisse. Hélas elle perd sa belle couleur à la cuisson...
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Pour ce plat, j'ai utilisé du flanchet de veau. C'est un morceau tendre et goûteux, sans os mais avec du cartilage, idéal pour les blanquettes ou autres plats braisés. J'ai eu envie de changer de l'éternelle blanquette. pour 2 personnes -2 tranches de...
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L'ail des ours et les asperges font bon ménage et comme la nature fait bien les choses, la saison de ces deux plantes est la même : le printemps. Voici une recette simple et classique pour profiter encore un peu de ces deux légumes. pour 2 personnes -8...
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Voici des verrines réalisées avec du quinoa gourmand aux épices douces J'aime bien cuisiner cette petite graine qui va aussi bien en accompagnement qu'en salade. Le quinoa, appelé aussi riz des incas, est en fait une herbacée de la même famille que les...
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Des tagliatelles de courgette, c'est facile à faire, ça cuit vite et cela s'accommode comme les tagliatelles, les vraies et c'est plus "light". Tout pour plaire. Il suffit d'un économe tout simple.Voici donc une de mes recettes avec ce légume. pour 2...
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J'aime les algues en cuisine et j'ai eu la chance d'en trouver au supermarché. Elles sont fraîches en saumure et présentées en barquette. , il suffit de passer quelques minutes sous l'eau froide pour les dessaler.Dans la même gamme, j'ai trouvé des nori,...
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Avec cette recette, j'ai testé avec des asperges, la cuisson vapeur des légumes dans le Micro Urban, le nouveau produit de Tupperware. J'avais déjà essayé la cuisson des pâtes et du riz avec succés Le micro Urban est en fait 3 produit en 1 : cuiseur à...
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Avec les beaux jours, les envies de salade reviennent. J'ai toujours des confits de canard à la maison. C'est pratique et peuvent se cuisiner quelque soit la saison. Les aubergines et le confit de canard vont bien ensemble. pour 2-3 personnes -2 aubergines...
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Voici une salade rafraîchissante. Je me suis inspirée d' une recette de Yotam Ottolenghi parue dans son livre "Plenty" édition Hachette Cuisine. J'ai ajouté de l'avocat. pour 2 personnes -1 petit concombre environ 20 cm -1 avocat -1 petit oignon rouge...
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