Fettucine aux courgettes et thon

Un plat réconfortant pour la rentrée des classes qui devraient plaire aux petits comme aux grands. J'ai utilisé des pâtes de la maison Le Ruyet pour rendre ce plat plus gourmand. Vous pouvez bien sûr augmenter les proportions en cas de gros appétit!

pour 4 personnes

-3-4 courgettes selon la taille

-300 g de pâtes

-200 g de thon nature

-2 gousses d'ail

-1 cs de graines de fenouil

-3 cs d'huile

-1/2 citron non traité

-piment d'Espelette en poudre

-1/3 de bouquet de persil

-sel, poivre

Préchauffer le four à 200°

Couper les courgettes en rondelles. 

Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé. Verser dessus 1,5 cs d'huile d'olive et les graines de fenouil. Saler. Mélanger et cuire une vingtaine de minutes au four.

Cuire les pâtes comme indiqué sur les paquet.  Egoutter en gardant 1/2 verre d'eau de cuisson.

Faire chauffer le reste d'huile dans une sauteuse avec les gousses d'ail hachées. Cuire tout doucement(sans coloration) 2-3 minutes puis ajouter les pâtes, les courgettes, le thon, le zeste du demi citron et le jus, le persil ciselé et un peu de l'eau de cuisson. Mélanger.

Poivrer et ajouter un peu de piment d'Espelette. Servir