Thon mariné au saké et mi-cuit

Puisque le beau temps a l'air de s'être installé, voici une recette de thon mariné et snacké. J' ai utilisé le saké Sho Chiku Bai (Taru) de l'Atelier du Saké ouvert en 2015 et qui commercialise des sakés et liqueurs japonaises. Ce saké est élevé en fût de cèdre, cela va apporter une note  agréablement boisée au thon 

Pour 2 personnes

-une tranche de 300 g de Thon

-2 cs de sauce de soja

-1 cs de vinaigre de riz

-4 cs de saké

-1 cs d'huile

-1 ciboule émincée

-1 cc de gingembre frais râpé

-1 pincée de piment d'Espelette

-graines de sarrasin torréfiées

Préparer la marinade: mélanger  vinaigre de riz, huile, gingembre râpé, sauce de soja, ciboule, piment d'Espelette, saké.

Y mettre le thon à mariner pendant 1 heure en le retournant de temps en temps.

Cuire le thon à la plancha ou barbecue temps selon votre goût 

Pour servir saupoudrer de graines de sarrasin .