Voici une petite salade fraîche et rapide à réaliser. Vous pouvez faire cuire les haricots verts en avance et assembler la salade au moment de servir.
pour 4 personnes
-400 g d' haricots verts
-1 petite boite de pois chiche
-3 gousses d'ail
-20 feuilles de menthe
-2 cs d'huile d'olive
-1 cs de vinaigre de cidre
-1 cs de cumin moulu
-sel, poivre
Cuire les haricots à l'eau bouillante salée, le temps est selon votre goût. Egoutter et laisser refroidir.
Préparer la sauce: mélanger le vinaigre, le cumin, sel, poivre et les gousses d'ail écrasées au presse-ail puis huile d'olive et feuilles de menthe ciselées.
Egoutter les pois chiches et les mettre dans un saladier avec les haricots verts. Ajouter la sauce.
Servir.