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Une petite salade vite faite et bien agréable, le soir . Je me sers de la même
base: mesclun et mangue et je varie les autres ingrédients: là j'ai ajouté des asperges vertes, des pousses d'alfalfa blanche ( de
la luzerne)et des magrets de canard:
pour 6 personnes:
-1 magret de canard fumé et tranché
-1belle mangue
-1 botte d'asperges vertes
-du mesclun auquel j'ai ajouté du pourpier)
-50g d' alfalfa blanche ( je l'ai trouvé conditionnée en barquette de 100g)
-huile d'argan ou une autre
-2 c à s d'huile d'olive
-vinaigre d'agrume ou un autre
-sel, poivre.
Détailler les asperges en morceaux de trois centimètre et les faire revenir à la poêle dans l'huile d'olive.
Dresser les assiettes:
le mesclun en premier puis la mangue détaillée en copeaux et l'alfalfa ensuite les asperges:
Préparer la vinaigrette et assaisonner la salade enfin disposer les tranches
de magrets.
