douce cuisine dans les nuages

Pour cette recette simple et bonne, j'ai choisi une Volaille Fermière d'Auvergne élevée en plein air sans antibiotique et sans OGM. Ces volailles, vendues aussi en grandes surfaces, bénéficient d'une IGP et du Label Rouge. Ce sont des volailles qui courent...

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Tag(s) : #poulet, #viandes volailles, #volailles, #légumes, #carottes, #fromage

Depuis longtemps j'avais envie de faire ce gâteau très léger. Il est vraiment très facile à réaliser et vous pouvez le parfumer selon votre goût vanille, rhum, fleur d'oranger etc... Certaines recettes sont avec de l'huile et d'autres avec du beurre,...

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Tag(s) : #agrumes, #dessert, #gateau, #goûter

Les choux de Bruxelles sont de saison mais bien mal aimés! Ils sont pourtant très présents sur les tables de fin d'année outre manche. Voici une recette tirée d'un vieux magazine de Waitrose. Je les fais souvent blanchir pour les rendre plus digeste. pour...

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Tag(s) : #choux, #chouxdebruxelles, #platdhiver, #légumes

De la queue de boeuf cuite dans un bouillon parfumé de quoi affronter la pluie et le froid. Il cuit tout seul, la seule "difficulté est d enlever la viande entourant les os . J'ai utilisé de la cardamone tsao-ko. Elle pousse au sud de la Chine et dans...

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Tag(s) : #bouillon, #soupe, #queuedeboeuf, #platcomplet, #cuisinedhiver

Le topinambour, originaire d'Amérique du Nord, a longtemps été victime de sa mauvaise réputation acquise pendant la seconde guerre mondiale tout comme le rutabaga. L'engouement récent pour les légumes racines l'a fait revenir sur le devant de la scène....

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Tag(s) : #légumesracines, #risotto, #topinambour, #légumes, #pâtes et riz

Une tasse de thé rien de plus simple à faire me direz-vous , il suffit juste un peu d'eau à bonne température, le bon matériel et du thé bien sûr. La marque Cilia , appartenant depuis 1984 à Melitta, est devenue spécialiste de la préparation du thé en...

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Tag(s) : #thé, #infusion

Deux semaines de vacances pour mon blog

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Un risotto c'est un risotto me direz-vous! et non un risotto à la Milanaise est un peu différent : pas de vin blanc mais de la moelle de boeuf. J'ai pris la recette figurant dans le livre "La cuillère d'argent" chez Phaidon. pour 4 personnes -350 g de...

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Tag(s) : #riz, #risotto, #pâtes et riz, #parmesan, #safran

Un dessert frais et facile à faire, parfait pour terminer un repas d'automne. J'ai acheté l'ensemble des produits au supermarché. Il faut prévoir au moins deux heures de repos pour ce dessert pour 3-4 personnes -40 g de graines de chia -20 cl de pur jus...

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Tag(s) : #dessert, #fruits, #grainesdechia, #mangue, #chia, #goûter

Voici un gâteau très léger et très aérien, parfait pour un goûter et facile à faire. Je l'ai parfumé au jus de yuzu mais libre à vous de choisir un autre parfum. On peut très bien le servir avec une confiture ou une compote, en faire le même usage qu'un...

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Tag(s) : #gateau, #goûter, #gouter, #mascarpone, #yuzu, #gâteau

Un petit tour en Asie avec cette recette. Je dois avouer que je m'inspire souvent des recettes du blog de Margot Zhang Recettes d'une Chinoise même si je ne suis pas à la lettre ses recettes, j'aime bien y apporter ma touche personnelle. Vous trouverez...

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Tag(s) : #dinde, #viandes volailles, #viande, #volaille, #platasiatique

Vendredi : jour du poisson. Mais avec des pappardelles et des girolles cela devrait plaire au plus grand nombre. Pour 2 personnes -150 g de pavé de saumon -250 g de girolles -200 g de pappardelles -40 g de beurre -5 cl de vin blanc -1 carotte -1 échalote...

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Tag(s) : #pâtes, #poisson, #saumon, #champignons, #girolles, #platcomplet

Les tartes salées sont faciles à réaliser , s'adaptent à tous les goûts et les saisons. Idéales le soir avec une salade verte par exemple mais aussi à l'apéritif. En voici une très simple. pour 4 personnes -1 pâte brisée -250 g de ricotta --1 boite de...

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Tag(s) : #tartes quiches cakes, #tartesalée, #fromage, #ricotta, #thon, #poisson, #platcomplet

L'automne est bien là avec ses champignons, ses courges et surtout l'arrivée des premières coquilles Saint-Jacques. Alors que nous allons les trouver sur les étals pendant plusieurs mois, je n'y ai pas résisté. C'est un plat que j'ai servi en entrée d'où...

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Tag(s) : #poisson - fruits de mer, #noixdesaintjacques, #cèpes, #karigosse, #champignons

Une sauce rapide à réaliser qui accompagne parfaitement des pavés de saumon. Je vous laisse le choix quant à la cuisson des pavés : four, four micro-onde, poêle. C'est selon vos habitudes. Pour 4 personnes -4 pavés de saumon -1 échalote -10 cl de vin...

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Tag(s) : #poisson - fruits de mer, #poisson, #saumon, #sauceàlacrème, #moutarde, #estragon