champignons

Si vous avez la chance de trouver des cèpes bouchons, voici une entrée toute simple comme je les aime. La truite fumée vient du Fumoir de Saint Cast pour 2 personnes -3 cèpes bouchons -2 tranches de truite fumée -2 poignées de mesclun ou jeunes pousses...

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Tag(s) : #champignons, #cèpes, #cepesbouchons, #truitefumée, #poissonfumé, #saladedautomne, #salade, #champignon, #cèpe, #carpaccio

Si vous avez la chance de voir des ormeaux sur le banc de votre poissonnier , n'hésitez pas à en acheter. Je sais bien que c'est cher mais on n'est pas obligé d'en prendre beaucoup . Ici un par personne suffit largement. Il faut mieux les faire préparer....

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Tag(s) : #ormeaux, #shiitaké, #champignons, #fruitsdemer

Encore une recette avec des produits de la mer me direz-vous ! j'avoue que je fais mes menus en fonction de ce que je trouve au marché et là, les premiers coquilles saint jacques sont arrivées sur les étals des poissonniers. Dur de résister et si en plus...

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Tag(s) : #noixdesaintjacques, #saintjacques, #coquillessaintjacques, #fruitsdemer, #coquillages, #girolle, #champignons

Un petit voyage avec ce plat aux saveurs asiatiques. Si vous avez la chance d'avoir un magasin chinois près de chez vous, vous y trouverez les ingrédients de la marinade. Sinon vous pouvez remplacer le vin de cuisine chinois par du Xérès et le piment...

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Tag(s) : #canard, #champignons, #viandes volailles, #volaille, #marinade, #saveurasiatique

Vendredi : jour du poisson. Mais avec des pappardelles et des girolles cela devrait plaire au plus grand nombre. Pour 2 personnes -150 g de pavé de saumon -250 g de girolles -200 g de pappardelles -40 g de beurre -5 cl de vin blanc -1 carotte -1 échalote...

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Tag(s) : #pâtes, #poisson, #saumon, #champignons, #girolles, #platcomplet

L'automne est bien là avec ses champignons, ses courges et surtout l'arrivée des premières coquilles Saint-Jacques. Alors que nous allons les trouver sur les étals pendant plusieurs mois, je n'y ai pas résisté. C'est un plat que j'ai servi en entrée d'où...

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Tag(s) : #poisson - fruits de mer, #noixdesaintjacques, #cèpes, #karigosse, #champignons

Les asperges sont des légumes de printemps et leur saison est courte. Les mousserons sont des champignons de printemps. Ils vont bien ensemble. Pourquoi ne pas en profiter? pour 2 personnes -8 asperges blanches -200 g de mousserons -40 g de beurre -1...

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Tag(s) : #légumes, #Asperges, #champignons

Quelques lactaires délicieux du riz arborsio et voilà un risotto. pour 2 personnes: -300g de lactaires -1 verre de riz arborio -1 verre de vin blanc -2 c à s d'huile d'olive -1 échalotte ciselée -20g de beurre -1,5 litre de bouillon de volaille -2 cs...

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Tag(s) : #pâtes et riz, #champignons