poisson

J'aime beaucoup les tartares surtout de poisson. J' ai trouvée dans le livre Simple d'Ottolinghi. cette recette parfaite idéale pour une entrée et qui a toute sa place à un déjeuner de Pâques par exemple. Il suffit d'augmenter les ingrédients. Je l'ai...

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Tag(s) : #truite, #poisson - fruits de mer, #poisson, #entrèe, #tartare

La saison des groseilles à maquereaux correspond avec la saison des maquereaux cuits au barbecue . Ces petites baies acidulées accompagnent bien ce poisson gras. Elles apportent de la fraîcheur. J'ai pris cette recette dans un magazine anglais de Waitrose. pour...

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Tag(s) : #maquereaux, #groseilles à maquereaux, #plat d'été, #poisson, #fruits, #petites baies, #barbecue

Vous allez me dire : drôle de couleur le haddock, il n'est pas jaune. C'est normal, il n'est pas coloré. Je l'achète au Fumoir de Saint Cast . Ce haddock est salé au sel de Guérande, dessalé puis séché et fumé, c'est tout. Mais vous pouvez très bien faire...

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Tag(s) : #haddock, #poisson fumé, #poisson, #pâtes et riz, #risotto, #épices

Une recette de poison pour ce dernier vendredi du mois de février. Elle est très simple, il suffit juste de penser à faire dessaler la morue 24 heures avant. On retrouve cette recette sous le nom morue à la saint Benoit. pour 3-4 personnes -500 g de filet...

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Tag(s) : #morue, #poisson, #epinards, #légumes, #gratin

Voici une recette prise sur le site Pavillon de France . Je l'ai adapté pour 2 personnes. Par goût, je n'ai pas mis d'estragon pour décorer j'ai préféré des graines de sésame et un peu de vert de ciboule. Bien sûr le temps de cuisson dépend de l'épaisseur...

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Tag(s) : #poisson, #poisson - fruits de mer, #thon, #poissonmariné, #thonmariné, #marinade

Cela faisait un moment que j'avais envie de goûter un pavé de saumon fumé chaud. Un petit tour au Fumoir de Saint Cast pour faire mes emplettes avant de regagner Paris m'a permis d'avoir cette recette. Il faut utiliser des pavés de saumon et les snacker...

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Tag(s) : #saumon, #saumonfumé, #poisson, #poisson - fruits de mer

Comme une envie de poisson! Alors, voilà cette fois, c'est des filets de rougets. Vous pouvez les faire préparer par votre poissonnier ou même prendre des rougets entiers. Je ne donne pas volontairement de temps de cuisson pour les légumes et le poisson....

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Tag(s) : #poisson, #rougets, #courgettes, #légumes

Le maigre ou grogneur (en raison du bruit qu'il émet lors du frai) est un poisson que j'apprécie . Sa chair se rapproche par son goût et sa texture du bar, personnellement je la trouve plus fine que celle du bar. C'est un poisson surtout pêché en ce moment...

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Tag(s) : #poisson - fruits de mer, #poisson, #maigre, #saucechien, #pommedeterre

Le printemps nous offre , en autre, des salicornes, des pommes de terre primeurs, des maquereaux, des asperges alors profitons-en. Faisons-en une salade fraîche servie en entrèe. J'ai préparé les filets de maquereaux la veille. Si vous ne trouvez pas...

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Tag(s) : #salades, #saladecomposée, #poisson, #maquereau, #asperges, #salicornes, #pommes de terre, #salade

Mon habituel petit tour pendant les vacances à la boutique du Fumoir de Saint Cast (Saint Cast Le Guildo 22) pendant les vacances pour quelques achats puis un autre sur leur page facebook et voilà cette salade . Je me suis donc inspirée d'une recette...

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Tag(s) : #salade, #saladecomposée, #haddock, #fumoidestcast, #poisson, #fenouil, #concombre, #légumes

En furetant dans les librairies de livres d'occasion de la petite ville bretonne de Bécherel, j'ai déniché un fascicule sur la Morue paru en 1955 et édité pour le "comité de propagande pour la consommation de la morue". On y trouve une partie consacrée...

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Tag(s) : #poisson, #platcomplet, #morue, #légumes, #pommesdeterre

Vendredi : jour du poisson. Mais avec des pappardelles et des girolles cela devrait plaire au plus grand nombre. Pour 2 personnes -150 g de pavé de saumon -250 g de girolles -200 g de pappardelles -40 g de beurre -5 cl de vin blanc -1 carotte -1 échalote...

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Tag(s) : #pâtes, #poisson, #saumon, #champignons, #girolles, #platcomplet

Les tartes salées sont faciles à réaliser , s'adaptent à tous les goûts et les saisons. Idéales le soir avec une salade verte par exemple mais aussi à l'apéritif. En voici une très simple. pour 4 personnes -1 pâte brisée -250 g de ricotta --1 boite de...

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Tag(s) : #tartes quiches cakes, #tartesalée, #fromage, #ricotta, #thon, #poisson, #platcomplet

Une sauce rapide à réaliser qui accompagne parfaitement des pavés de saumon. Je vous laisse le choix quant à la cuisson des pavés : four, four micro-onde, poêle. C'est selon vos habitudes. Pour 4 personnes -4 pavés de saumon -1 échalote -10 cl de vin...

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Tag(s) : #poisson - fruits de mer, #poisson, #saumon, #sauceàlacrème, #moutarde, #estragon

Voici un plat complet servi avec de la salade. Je me suis inspirée d'une recette d'un magazine de Sainsbury . J'ai fait une sauce à base de fromage blanc, ciboulette, jus de citron, sel, poivre pour les accompagner plutôt que celles qui étaient proposées...

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Tag(s) : #quinoa, #poisson - fruits de mer, #poisson, #platcomplet