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La race Angus est originaire d'Ecosse. C'est une rustique vache de taille moyenne. Sa viande est tendre et persillée. On trouve des élevages en France. J'ai acheté cette côte chez mon boucher.La crème d'ail noir est comme une purée qui s'achète en pot.Son...
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Un petit rappel: Dammann Frères existe depuis 1825 avec le rachat de la socièté Derode négociant en thés et vanille ( comptoir en inde). En 1925 Pierre et Robert Dammann créent un comptoir de Thés et épices à Tamatave puis en 1926 ouverture d'un comptoir...
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Bien sûr vous connaissez le Bresse Bleu dans sa boite blanche et bleue. C'est un fromage à pâte persillée avec une croûte fleurie et une texture crémeuse . Il appartient à la famille des Bleus . Il doit son existence à l'arrêt de l'importation de Gorgonzola...
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Mon blog m'a demandé quelques jours de vacances. Alors je lui ai accordé une petite semaine
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Le chou Kale Red Russian ou Ragged Jack est une variété de chou frisé.Ses feuilles sont foncées avec une couleur pourpre. Il est originaire de Russie. Son goût est doux et sucré ce qui lui permet de bien accompagner les Saiint Jacques sans prendre le...
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Le troisième défi de Franprix: imaginer une recette avec un des cafés du coffret dégustation Espresso de dix saveurs uniques . Ce sont des capsules compatibles avec les machines Nexpresso. Pour cela, j'ai reçu une box contenant 1 paquet de biscuits à...
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Ce n'est pas vraiment une recette que je vous propose mais une utilisation parmi d'autres du persil de la mer. Il est constitué d'un mélange d'algues déshydratées. Il apporte un goût iodé que j'aime bien. Il s'utilise comme condiment. Ne pas le confondre...
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Pour la deuxième année, j'ai participé à Pimp Ma Conserve, un défi proposé par La Banque Alimentaire lors du salon de l'agriculture, Il fallait utiliser au moins une conserve comme produit de base avec en complément des produits de saisons, un fond de...
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A chacun son osso bucco . Voici le mien. Je l'ai servi avec une polenta au parmesan. pour 6 personnes -7 tranches de jarret de veau. -1 branche de céleri.-2 oignons.-2 carottes. -2 oranges à jus bio-1 bouquet garni.-1 petite gousse d'ail.-25 cl de vin...
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Il faut bien l'avouer , les cuisses de grenouille ont une chair plutôt fade, tout dépend de la recette. J'en ai donc cherchée une différente de celle avec ail et persil. J'ai trouvé celle-ci sur le site Cuisine et Vins de France. Les épices Tandoori et...
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Les buveurs de thé en vrac connaissent le moment fatidique où il faut enlever de la théière la cuillère à thé ou le filtre ou la chaussette, pour ne pas avoir un thé trop fort et généralement quelque soit la méthode employée ça goutte partout. La marque...
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Le grand rendez-vous des amateurs de fromage dont je fais partie, le cheeseday, approche. Le 20 février, plus de 200 fromages, 50 vins et spiritueux sans oublier la coutellerie Jean Dubost seront réunis à l'hôtel Intercontinental Paris Le Grand rue Scribe,...
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Voici une recette avec du tofu. Je n'ai pas l'habitude de le cuisiner. Pour moi, il n'a pas vraiment de goût. Il faut donc jouer sur l'accompagnement et l'assaisonnement. Pour les champignons, j'ai utilisé un mélange d'eringi et de shimeji brun et blanc...
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Les choux de Bruxelles ne laissent pas indifférent: on aime ou on déteste. J'essaye donc de trouver des recettes pour les faire aimer. J'ai choisi de les servir avec une crème à l'ail noir. Cet ail nous vient d'Asie C'est un ail maturé une trentaine de...
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La Saint Valentin rime pour moi avec champagne . J'ai préparé cette recette pour accompagner un Champagnes de Vignerons : plus exactement un Champagne rose Jean Marniquet. par personne -8 crevettes roses décortiquées crues -quelques rondelles de concombre...
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