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Pas de recette aujourd'hui mais une idée de sortie si vous habitez la région parisienne ou si vous êtes de passage: venez déjeuner ou dîner, en famille ou entre amis, … le samedi 15 mars, à l’atelier 750 grammes, 60 rue du Faubourg Poissonnière, dans...
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Bien sûr le cheesecake au citron est présent sur nombre de blog culinaire mais à chacun sa recette. Celui-là est parfumé au citron Meyer que Marina de Parmesanet Paprika m'a fait découvrir . C'est un citron doux assez peu acide que l'on commence à trouver...
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Voici une recette de Thierry Marx prise sur le numéro 1 du magazine « Sur la Route des Chefs ». La marinade donne un très agréable goût de menthe, sans agressivité. Elle était servie avec des abricots secs et des petits navets, je n’ai pas mis cette garniture...
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J'aime bien présenter certains légumes comme carottes, courgettes, concombres sous forme de tagliatelles. C'est facile avec un économe ou une mandoline. Pour goûter les champignons de Paris tomates&basilic de chez Lou légumes (http://www.lou-legumes.com/)...
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Pour changer un peu du traditionnel canard à l'orange. J'ai gardé la même base de sauce et j'ai parfumé le canard avec un peu de gingembre pour 4 personnes -300g d'aiguillettes de canard dégraissées -1 carotte -1 càc de gingembre frais râpé -2 oranges...
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Vous connaissez bien sûr le mythique Petit Carré Frais (140 ans d’existence) conditionné en petites portions. Maintenant vous pourrez le trouver en pot de 300g. De quoi se "lâcher" sur les tartines mais il est aussi très pratique pour la cuisine : plus...
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C’est une recette prise dans le livre « La cuisine du Japon » de Chihiro Masui et Hanaé Kaédé chez Gründ. Ce flan salé est cuit à la vapeur dans des petites tasses à couvercle dans lesquelles il est cuit à la vapeur mais des ramequins feront très bien...
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Voici une autre façon d'utiliser des coques, petit coquillage que j'aime beaucoup . Cette fois-ci, j'ai repris la recette du mari d'une amie, j'ai ajouté un concombre. Cette salade est très fraîche et bien agréable en début de repas. Pour enlever le sable...
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Continuons dans la série légumes d’hiver et autres tubercules. Aujourd’hui j’ai choisi le cerfeuil tubéreux. C’est une plante de la famille des Apiacées comme les carottes. Il est originaire d’Europe centrale et introduit en France au milieu du 19 éme...
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La main de bouddha est un agrume plus exactement une variété de cédrat. Ce fruit est très aromatique. On peut utiliser son zeste ou le couper en morceau ou le confire enfin suivre son imagination. Il commence à être cultivé en France mais son prix reste...
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C'est en regardant " Petits plats en équilibre" que j'ai eu envie de cuisiner la mâche. Les recettes de tarte à la mâche sont nombreuses sur le net. Voici la mienne: -1 pâte brisée -300g de mâche -200 g de feta -2 oeufs -1/2 verre de lait -poivre Préchauffer...
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Des héliantis sur l’étal de mon primeur, essayons pour changer un peu des autres légumes d'hiver. L’héliantis : une plante qui nous vient d’ Amérique du nord, introduite en Europe au début du XX éme siècle. Son goût se rapproche de celui du topinambour...
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C'est la pleine saison des coques, petit coquillage sauvage. J’aime bien leur saveur bien iodée. Après les avoir mariées à des pâtes ici et des persil-racines ici , je les ai préparées en salade. Nous avons bien aimé Pour enlever le maximum de sable,...
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Après avoir essayer l'algue wakamé ici et l'algue Dulse i ci , c'est au tour de la laitue de mer. C'est une algue verte ressemblant à la salade d'où son nom. Elle a un goût assez corsé rappelant l'oseille et elle se consomme aussi bien crue que cuite....
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En faisant mes courses , mon regard fut attiré par ce drôle de chou tout frisé: le chou kale qui est une variété ancienne. Il est très riche en vitamine C, fibres et en calcium. Bien que maintenant il nous vienne de l'Amérique, il était cultivé sous nos...
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