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Si l'envie ou vos pas vous mènent en Normandie, passez par Pont l’Evéque pour découvrir l'élixir de la Normandie : Le Calvados. Le groupe Spirit France (Calvados Boulard, Père Magloire et Lecompte) a transformé ses chais Père Magloire à Pont l'Evêque...
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Le broccolini est un légume issu d'un croisement entre le brocoli et un chou chinois Kai lan. Il possède des inflorescence plus petites que le brocoli et des tiges fines.Il se consomme entier, rien à jeter. Il cuit vite. Sa saveur est plus douce que celle...
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Il y a quelques mois, j'ai pu découvrir le nouveau Carré Frais Elle&Vire ici . Au dessert, on nous a servi un entremet Carré Frais à la vanille Bourbon, à la framboise et à la verveine réalisé par le chef Cyril Haberland J'ai eu envie de printemps et...
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L'asperge verte de Pertuis (Vaucluse), réputée comme la meilleure, est la première à arriver sur les étals. Elle annonce le printemps. L'asperge verte est ramassée quand sa tête sort de terre. Elle ne craint pas la lumière à la différence de la blanche....
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La tome de Rhuys est un fromage artisanal et un peu confidentiel que vous trouverez en Bretagne. Il est produit à la ferme de Suscinio à Sarzeau (Morbihan). C'est un fromage à pâte pressée non cuite fait de lait cru et entier de vache de la traite du...
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L'agneau St Georges est une viande produite en Grande Bretagne. Les moutons sont élevés selon le cahier des charges AHDB ( Agriculture and Horticulture Development Board) . Ils sont élevés en plein air toute l'année. Ce sont des races rustiques.J'ai eu...
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En manque d'inspiration, je suis allée faire un petit tour sur le site www.la-viande.fr et j'y ai trouvé cette recette. 'est une variante du rognon de veau sur compotée d'oignons rouges que j'ai réalisé il y a quelques temps. pour 2 personnes -1 rognon...
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Une pizza c'est classique mais pour changer avec de l'halloumi, fromage chypriote à base traditionnellement de lait de vache, brebis et chèvre que j'aime bien utilisé. Il a la particularité de ne pas fondre et s"émiette très bien. L'huile d'olive et le...
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La Fourme de Montbrison est un fromage, hélas, peut connu, indissociable des Monts du Forez..C'est une pâte persillée au lait de vache salée dans la masse (le sel est mélangé à la main au caillé à la différence des autres fromages à la pâte persillée)...
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Pour changer un peu des endives au jambon ou braisées: les voici avec des saveurs asiatiques. Bien sûr, vous pouvez mettre plus de crevettes selon votre appétit. pour 2 personnes -10 grosses crevettes roses crues et décortiquées -200 g de shiitakés -3...
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Même l'hiver, une salade est bien agréable avec une tartiflette ou une raclette, une fondue..; J'aime bien les salade de chou blanc servies dans les restaurants japonais. J'en ai préparé une que j'ai assaisonnée à mon goût. J'aime bien ajouté un peu de...
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L'ail des ours annonce la fin de l'hiver et le début du printemps.Ce serait la première herbe que mangent les ours après leur hibernation. Comme son nom l'indique elle a l'odeur et le goût de l'ail. Cela fait quelques années que je l'utilise: dès qu'elle...
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Vous avez surement tous vu les Pistachios Wonderful dans votre supermarché. Un petit mot sur ces pistaches: elles sont cultivées en Californie, récoltées à maturité puis grillées à sec avec leur coque donc sans huile. Les Pistachios Wonderful se déclinent...
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Je me suis inspirée de la cuisine chinoise pour ce plat.. Le poulet aux trois tasses signifie que ce plat est préparé avec 1 tasse de vin de jaune chinois, une tasse de sauce de soja et une tasse d'huile de sésame plus exactement le même volume pour chaque...
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Du citron Bergamote pour changer du citron vert, du citron jaune et du citron caviar. Recette simple, facile, efficace et fraîche. pour 2 personnes -6 noix de Saint Jacques -1 citron bergamote -1 grenade -Fleur de sel , poivre Couper les noix de Saint...
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