douce cuisine dans les nuages

Le Lammele est un gâteau traditionnel alsacien dégusté au moment de Pâques. Il est réalisé traditionnellement dans un moule en terre cuite. Personnellement j 'ai un moule en métal que l 'on peut trouver très facilement. Le moule en terre ou en métal se...

Lire la suite

Tag(s) : #lammele, #gateautraditionnel, #gâteaudePâques, #Pâques, #gâteau, #dessert

Dans ce plat plutôt que de prendre du lait de coco, j'ai préférais utiliser de l'eau de coco ce qui le rend plus léger tout en gardant un léger goût de noix de coco. Je me suis largement inspirée d'une recette du blog misstamkitchenette.com pour 2 personnes...

Lire la suite

Tag(s) : #crevettes, #fruitsdemer, #poisson - fruits de mer, #eaudecoco, #recettesimple

J'aime beaucoup les tartares surtout de poisson. J' ai trouvée dans le livre Simple d'Ottolinghi. cette recette parfaite idéale pour une entrée et qui a toute sa place à un déjeuner de Pâques par exemple. Il suffit d'augmenter les ingrédients. Je l'ai...

Lire la suite

Tag(s) : #truite, #poisson - fruits de mer, #poisson, #entrèe, #tartare

Ce risotto est parfait pour accompagner des poissons ou des crustacés. Vous trouverez des salicornes fraîches chez votre poissonnier ou au rayon poisson des grandes surfaces. Les salicornes sont naturellement salées ainsi que les bouillons de légumes....

Lire la suite

Tag(s) : #pâtes et riz, #risotto, #salicorne, #riz

Quoi de plus réconfortant qu'un plat de pâtes ici des nouilles chinoises et avec lequel on s'évade un peu! J 'ai utilisé des pois gourmands surgelés. C'est bien pratique à la fin de l hiver! pour 2-3 personnes -120 g de nouilles chinoises au blé -250...

Lire la suite

Tag(s) : #poulet, #legumes, #plat complet, #bowl, #nouilleschinoises, #saveurasiatique, #pâtes, #viandes volailles

Voici une recette empruntée au blog Voyage Gourmand . J'ai utilisé des légumes surgelés spécial wok. On en trouve dans les rayons surgelés des grandes surfaces ou chez les magasins de produits surgelés. Je les trouve très pratique. pour 2 personnes -12...

Lire la suite

Tag(s) : #crevette, #crevettes, #légumes, #cuisinedailleurs, #cuisineasiatique

C'est la saison des endives, profitons-en. J'achète des endives de pleine terre dès que j en trouve: elles ont plus de goût, plus croquantes et moins gorgées d'eau . L'andouille de Dinan est plus épaisse que celle de Vire ou Guémené mais vous pouvez la...

Lire la suite

Tag(s) : #andouille, #endives, #oignonrouge, #salade, #saladecomposée, #saladedhiver, #saladedesaison

Un petit tour du coté du Japon avec cette recette. Le shishimi est un mélange japonais de 7 épices. On peut en trouver dans les épiceries asiatiques. Personnellement, j'utilise celui de Roellinger : le shishimi du Mont pour 2 oersonnes -200 g de udon...

Lire la suite

Tag(s) : #poulet, #udon, #pâtes, #platcomplet

C'est une recette du livre "SIMPLE" d'Ottolenghi. J'aime beaucoup ce cuisinier. Ses recettes sont accessibles et bien savoureuses. Si vous allez à Londres, n'hésitez pas à pousser la porte d'un de ses restaurants. J'ai utilisé du riz blanc à la place...

Lire la suite

Tag(s) : #pâtes et riz, #riz, #oignon, #ail noir

Une petite entrée ou pour un apéritif, je vous propose ces noix de saint jacques fumées (ici du Fumoir de Saint Cast) en tartare. pour 4 personnes -6 noix de Saint Jacques fumées -1 boite d'œufs de truite -1/4 de concombre -quelques graines de grenades...

Lire la suite

Tag(s) : #apéritif, #concombre, #fruitsdemer, #noixdesaintjacques, #poisson - fruits de mer

Après une longue absence dû à un manque de temps, je reviens avec cette recette toute simple parfaite pour une entrée d'hiver ou de pêche à pied pour ceux qui s'y adonnent. Avant de commencer cette recette, ne pas oublier de faire dégorger les coques...

Lire la suite

Tag(s) : #coques, #poisson - fruits de mer, #legumes, #carottes, #poireaux, #fruits de mer, #coquillages, #plat de saison

Lire la suite

Profitons des derniéres figues avec cette recette i empruntée au Fumoir de Saint Cast . Elle est très simple mais le résultant est excellent, une entrée parfaite et légère. par personne -2 figues -2 noix de Saint jacques fumées du Fumoir de Saint Cast...

Lire la suite

Tag(s) : #noixdesaintjacques, #figues, #fruitsdemer, #saladecomposée

Si vous avez la chance de trouver des cèpes bouchons, voici une entrée toute simple comme je les aime. La truite fumée vient du Fumoir de Saint Cast pour 2 personnes -3 cèpes bouchons -2 tranches de truite fumée -2 poignées de mesclun ou jeunes pousses...

Lire la suite

Tag(s) : #champignons, #cèpes, #cepesbouchons, #truitefumée, #poissonfumé, #saladedautomne, #salade, #champignon, #cèpe, #carpaccio

Pour changer des moules marinière, je vous propose cette recette faite ici avec des moules de bouchon. C'est encore la saison. Je l'ai servie en entrée. Les salicornes sont fraîches mais vous pouvez utiliser celles en conserve, dans ce cas mettez-les...

Lire la suite

Tag(s) : #moules, #salicornes, #poisson - fruits de mer, #poireau, #moulesdebouchon